Resepi Ayam Masak Kicap Sedap Pekat
Apa Menu Lain Yang Boleh Dicuba?
Selain ayam masak kicap, terdapat 5 lagi menu menarik yang boleh dicuba. Menu tersebut adalah:
Hidangan yang menggunakan ayam dimasak dengan sos cili merah yang pekat. Ayam digoreng dahulu sebelum dimasak dengan sos yang diperbuat daripada cili kering, bawang merah, bawang putih dan rempah ratus.
Masakan yang berasal dari pengaruh India-Muslim, menggunakan rempah kurma dan santan. Ayam dimasak dengan campuran rempah seperti bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan daun kari.
Hidangan ayam yang dimasak dengan mentega, menggunakan pelbagai rempah ratus dan santan untuk menghasilkan kuah yang creamy. Biasanya dihidang bersama roti nan atau nasi putih.
Masakan tradisional Melayu yang menggunakan santan sebagai bahan utama, dimasak dengan kunyit dan cili. Hidangan ini popular di seluruh Malaysia terutamanya di negeri Sembilan.
Hidangan yang dipengaruhi masakan Thai, menggunakan sos cili thai dan bawang sebagai ramuan utama. Ayam digoreng dahulu sebelum dimasak dengan sos paprik yang pedas dan manis.
Cara buat ayam masak kicap
Sumber: Atikah Hashim dari Masak Apa Hari Ni
Bahan-bahan ayam masak kicap
Cara buat ayam masak kicap
Sumber: Nurul Ateekah dari Masak Apa Hari Ni
Resepi Ayam Masak Kicap Pedas
Penyediaan ayam goreng untuk Ayam Masak Kicap.
Cara buat ayam masak kicap
Sumber: Mieza Famiza dari Masak Apa Hari Ni
SAMBAL TEMPOYAK DAUN KAYU .
BAHAN-BAHAN 1/2 cekak pucuk ubi 1 helai daun kunyit 2 papan petai 1 ikat pucuk labu 10 helai daun kaduk 1 genggam ikan bilis 1/2 cawan tempoyak 2 biji kelapa parut (perah santannya) Garam dan gula secukupnya
BAHAN KISAR 20 biji cili padi 2 inci kunyit hidup 5 batang serai
CARA MEMBUAT 1. Siang pucuk ubi. Daun kunyit dibuang tulang tengahnya. Ambil isi petai. 2. Pucuk ubi, daun kunyit, pucuk labu, daun kaduk dimayang macam bunga rampai. Cuci dan toskan dalam tapis. Biarkan kering. 3. Isi petai dihiris nipis. Ikan bilis ditumbuk sedikit. Ketepikan 4. Masukkan bahan kisar ke dalam kuali bersama tempoyak dan santan. Kacau rata. Hidupkan api sederhana. Biar mendidih. 5. Masukkan ulam yang sudah dimayang tadi. Masukkan juga petai dan ikan bilis. 6. Perasakan dengan garam dan gula. Kacau sekejap. Matikan api. Sedia dihidang.
AYAM GORENG PEDAS CENCALOK .
BAHAN GORENG Minyak masak 8 biji bawang merah (hiris halus) 3 ulas bawang putih (hiris halus)
BAHAN KISAR 8 biji bawang merah (kisar) 2 cm kunyit hidup (kisar) 3 batang serai (kisar)
BAHAN LAIN 500 gram ayam (potong kecil) 1/2 cawan cencalok (toskan airnya) 3 helai daun limau purut 1/2 cawan jus asam jawa 1 cawan air 2 biji cili merah (hiris) 2 biji cili hijau (hiris) 1 sudu kecil gula 3 biji limau kasturi (perah jusnya)
CARA MEMBUAT 1. Panaskan minyak masak. Goreng hirisan bawang merah dan bawang putih. Angkat dan toskan. 2. Dalam kuali lain, panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar. 3. Masukkan ayam, cencalok dan daun limau purut. Gaul rata. 4. Masukkan air asam dan air. Biarkan mendidih. 5. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng tadi dan juga hirisan cili merah serta cili hijau. Kacau rata. 6. Perlahankan api. Masak sehingga pekat. Akhir sekali masukkan gula dan jus limau kasturi. Kacau sekejap dan angkat. Sedia dihidang.
